1 Beli cokelat batangan atau cokelat cip sebagai opsi yang paling terjangkau. Cokelat cip atau batangan biasanya tidak menggunakan cokelat murni, serta tidak memiliki rasa yang kaya seperti cokelat couverture (cokelat dengan kandungan mentega kakao yang tinggi).
Panaskan selama 15 detik untuk melelehkan cokelat dalam potongan kecil, misalnya irisan cokelat mini. Untuk melelehkan potongan cokelat berukuran besar, Anda memerlukan waktu hampir 30 detik. Jangan memanaskan cokelat di dalam microwave lebih dari 30 detik karena bisa membuatnya hangus.
1. Cara terbaik untuk menyimpan cokelat Secara umum menyimpan cokelat terbaik adalah pada suhu ruang, cokelat sepenuhnya terbungkus dan jauh dari panas dan air. Menurut Carol Gancia pendiri merk cokelat di SanFranscisco, California, mengatakan kecuali lemari pendingin dapat dikontrol kelembapannya.
Pendinginan yang terlalu cepat juga bisa membuat cokelat menggumpal. Jangan menuangkan cokelat ke dalam mangkuk dingin atau menggunakan bahan-bahan dingin. Biarkan cokelat mendingin ke suhu kamar sebelum dimasukkan ke dalam kulkas atau lemari pembeku.
Secara sekilas, proses pembuatan glaze cokelat memang terlihat praktis dan sederhana. Namun, Anda perlu berhati-hati dalam memperlakukan dan menyimpan glaze. Sebab, glaze cokelat dapat membeku. Jika glaze membeku ketika sudah diaplikasikan ke makanan, Anda dapat mengalami kesulitan dalam memotong makanan tanpa menyebabkan lapisan glaze retak.
1. Ice Bath Seperti namanya, proses tempering melalui metode ice bath melibatkan "memandikan" cokelat ke dalam air yang berisi es batu. Berikut ini adalah langkah-langkah tempering menggunakan metode ice bath. Lelehkan cokelat pada suhu kurang lebih 45 hingga 50 derajat Celcius menggunakan teknik au bain-marie atau double boiler.
Cara membuat coklat leleh. Cara mencetak coklat. Resep coklat batangan. Cara membekukan coklat tanpa kulkas. Cara membuat coklat blok. Coklat cetak. Cara mengolah coklat batangan. Resep coklat blok. Bagi ilmunya donk,,,,gimana cara membekukan cokelat merk alfamart yang udah ditim,,,nGimana caranya agar cokelat tersebut bisa padat lebih lama

Kalau mau menghias kue dengan coklat leleh..atau mau bikin coklat praline..tentu saja hal pertama yang harus kita perhatikan adalah memakai coklat blok kualitas yang bagus dan enak. Nggak harus mahal sich..yang penting coklatnya mudah meleleh dan nggak terlalu manis sich kalau aku.

YA8VC.
  • gg0q101swg.pages.dev/325
  • gg0q101swg.pages.dev/844
  • gg0q101swg.pages.dev/840
  • gg0q101swg.pages.dev/862
  • gg0q101swg.pages.dev/459
  • gg0q101swg.pages.dev/777
  • gg0q101swg.pages.dev/563
  • gg0q101swg.pages.dev/681
  • gg0q101swg.pages.dev/757
  • gg0q101swg.pages.dev/338
  • gg0q101swg.pages.dev/898
  • gg0q101swg.pages.dev/636
  • gg0q101swg.pages.dev/53
  • gg0q101swg.pages.dev/359
  • gg0q101swg.pages.dev/161

    • cara membekukan coklat tanpa kulkas